奈川の食

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信州・松本奈川は蕎麦はもちろん山郷のおいしさが詰まっています!
~大切に味わう郷土の恵み~
 

🎵臼の軽さよ相手の良さよ~(奈川石臼挽き歌)
信州はどこも蕎麦が自慢ですが、標高1,000mを超える奈川に育つ蕎麦の味はまた格別。信州の山郷ならではの生活から生まれたとうじそばは、奈川の名物です。そして、奈川のおいしさは、蕎麦にとどまりません。夏でも冷涼、美味しい水と澄んだ空気が奈川自慢の山菜、きのこ、高原野菜を育てます。
奈川自慢の、そば、えごま、花豆、保平かぶをはじめとした奈川ならではの食をここでご紹介いたします。

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他の奈川の食材

いわな

奈川の冷たく澄んだ清流で
育ったいわなは格別です。

きのこ

自然の恵みで育った
おいしいきのこ。

乳製品(清水牧場)

清く澄んだ空気の中で育まれ
熟成されたおいしいチーズ。

 季節の野菜など

味が濃く中身がギュッと
凝縮された奈川の特産品。

 

山菜

たらの芽、こごみ、わらび、山うどなど
自然の恵み

 

漬物(奈川山菜)

おふくろの笑顔が
見え隠れ。


 

 

日本みつ蜂

奈川の豊富な花々から集めた
蜜は栄養価の高い本物の味。


 

 

そばおやき・きびおこわ

(花豆の会)
奈川伝統のおばあちゃんの味